Les dernières recettes de cuisine iranienne- Page 6

Kaak al abbas.

Un pur délice

riz curcuma et boulettes de bœuf aux herbes.

Nan-e qandi.

Direction l'Iran avec cette délicieuse soupe aux épinards frais, aux lentilles, aux pois chiches, aux épices et au yaourt

L'abgoosht ou dizi est une soupe ou un ragoût traditionnellement préparé avec de l'agneau, des pois chiches, haricots blancs, pommes de terre et tomates.

De l'agneau délicieusement mijoté, parfumé au safran, à l'eau de rose et aux coings.

Un mijoté d'agneau et de fèves, parfumé à l'aneth et au safran, comme en Iran.

Le barbari est un pain plat traditionnel iranien. Sa dorure est due au romal : un mélange de bicarbonate de soude et de farine dilués dans de l’eau.

Une délicieuse découverte gourmande

On ne peut pas ne pas aimer le Ghormeh Sabzi. Avant même de le goûter vous êtes déjà téléportés en Iran par les effluves puissantes et douces à la fois de ses herbes savamment mélangées, par sa viande incroyablement fondante et la chaleur de tout le rituel autour de la table qui se veut de fête pour servir ce plat.

Purée d’aubergines et d’agneau (Iran).

Ragoût d'agneau aux pois cassés jaunes (chana dal) et aux aubergines comme en Iran.

yaourt à l'aubergine : une recette iranienne.

Baghali-ghtot Iran. Un voyage dans les saveurs iraniennes.